网页制作与CSS的UTF-8和GB2312编码问题

不知道大家在做页面的时候会不会遇到样式定义不生效的问题，基本的表现就是怎么改样式都没显示或只有某些浏览器正常，这时通常需要做下面的几步：
确认所修改的样式文件是否是当前页面的样式文件（多个环境的情况）
确认文件中的路径是否正确（可能手误多写或少写）
如果上面两点都确认没问题或只是一部分样式失效，基本可以确定是文件的编码问题
大家都知道使用“UTF-8”比“GB2312”跨平台的兼容性更好，却不一定知道文件的编码跟文件编码的申明不是一回事，以为只要申明了文件的编码类型就是改了文件的编码，导致很多时候只是简单的申明了文件的编码类型，而并没有真的修改文件编码类型，当浏览器以申明的编码类型去解析文件时，由于文件的实际编码跟申明不同，出现解析不正确的问题。
以上问题如何产生呢？
只修改了申明，没有保存与申明对应的文件编码类型
在不同文件间拷贝时，两个文件间的编码不一样
上面的问题只要再另存一份，选择跟申明一样的编码类型即可解决。
如果上面的方法都没有作用的话，可能就是编辑软件的问题啦，建议换个编辑器试试。
目前我知道的会有问题的编辑器：
EmEditor Professional v7.50 Alpha 5（可能还是Alpha版本的关系，在UTF-8不加签名时，如果样式注释结尾出现特定的中文，如“不、用、接、名、近、见、鬼、评、论、的、出、写、下、现、面、日”等，会导致之后的内容无法被IE7解析）
Editplus（不知道是哪个版本了，有人知道请告诉我，保存UTF-8加签名时，签名会导致内容无法被解析）
注：以上说的都是指样式部分，包括页面中的样式和独立的样式文件。